Кухня кочевников
Калмыцкая кухня
Сытная еда степных кочевников — мясо, молоко и древние рецепты
Калмыцкая кухня — это кухня кочевников, адаптированная к суровым условиям степи
Основу составляют мясо (баранина, говядина, конина) и молочные продукты. Блюда калорийные, сытные — такая пища давала силы для кочевой жизни. Многие рецепты передаются из поколения в поколение и готовятся по особым случаям.
Главное блюдо
Махан
Душа калмыцкой кухни
Отварная баранина с наваристым бульоном — главное блюдо калмыцкого стола. Мясо варится большими кусками на кости, подаётся с луком, зеленью и ароматным бульоном в пиалах.
Традиционные блюда
Что ещё попробовать
Каждое блюдо — часть культуры и традиций калмыцкого народа
Бёрики
Калмыцкие пельмени с бараниной
Борцоки
Праздничная жареная выпечка
Дотур
Наваристый суп из субпродуктов
Кюр
Баранина, запечённая в земле
Напиток кочевников
Калмыцкий чай
Джомба
Джомба — уникальный напиток, который готовят с молоком, сливочным маслом, солью и мускатным орехом. Для европейца вкус непривычный, но калмыки пьют его литрами.
Калмыцкий чай — это не просто напиток, а полноценная еда. Он прекрасно утоляет голод, согревает в холод и восстанавливает силы.
Совет: Попробуйте джомба с борцоками — это классическое сочетание для калмыцкого чаепития.
Ежегодный фестиваль
Махан Фест
Гастрономический фестиваль калмыцкой кухни проходит в апреле. Дегустации, мастер-классы от лучших поваров, соревнования и народные гулянья.
Подробнее о фестивале