Гастрономический фестиваль
Махан Фест
Праздник традиционной калмыцкой кухни — дегустации, мастер-классы и конкурсы поваров
«Махан» по-калмыцки означает «мясо» — основу питания кочевников-скотоводов. Фестиваль объединяет поваров из Калмыкии, Бурятии и Монголии.
Когда проходит
Апрель
В рамках Фестиваля тюльпанов. Обычно третья декада апреля с 12:00 до 18:00.
Где проходит
Экопарк «Марко Поло»
Дегустации, мастер-классы, конкурсы. Также участвуют рестораны и кафе Элисты.
Что попробовать
Традиционные блюда
Махан шёлтягян
Отварное мясо — основа калмыцкой кухни
Дотур
Суп из бараньих потрохов с луком
Берики
Калмыцкие пельмени с мясом и луком
Борцоки
Жареная выпечка — символ солнца
Джомба
Чай с молоком, маслом и солью
Кюр
Мясо, запечённое в земле
На фестивале
Программа
Кулинарные мастер-классы
Научитесь готовить берики, борцоки и другие блюда под руководством калмыцких поваров
Конкурсы поваров
Соревнования между ресторанами и домашними кулинарами за звание «Мастер кухни»
Культурная программа
Выступления фольклорных ансамблей, горловое пение, танцы и традиционные костюмы
Дегустации
Бесплатные и платные дегустации редких блюд, которые готовят только по праздникам
История
Калмыцкая кухня
Калмыцкая кухня — это кухня кочевников, адаптированная к суровым условиям степи. Основу составляют мясо и молочные продукты.
Особое место занимает калмыцкий чай джомба — уникальный напиток с молоком, сливочным маслом и солью. Вкус непривычный, но калмыки пьют его литрами.
Многие блюда имеют ритуальное значение. Борцоки разных форм готовят на праздники: круглые символизируют солнце, фигурные — благопожелания.
Полезное
Советы гостям
Приходите голодными
Порции большие и очень сытные
Возьмите наличные
Не все точки принимают карты
Следите за программой
Расписание может меняться в соцсетях
Попробуйте джомба
Must-try калмыцкой кухни
Как попасть на фестиваль
Фестиваль проходит в экопарке «Марко Поло» в Элисте. Вход свободный. Следите за анонсами в социальных сетях Министерства культуры Калмыкии.
Как добраться до Элисты